Существует несколько способов, отвечающих на вопрос: как варить уху? Одним из самых вкусных рецептов является способ приготовления ухи рыбацкой на живом огне. Улов делится на две части таким образом, что мелкая рыба отделяется от крупной. Затем мелочь опускается в бульон и готовится на медленном огне в течение одного часа, при этом потрошить рыбу не следует.

 

После того, как рыба сварится, бульон необходимо процедить через марлю, осветлив его белком одного яйца. После этого нужно дать бульону отстояться, а затем добавить в него для варки очищенную крупную рыбу, головку лука, несколько долек чеснока (по вкусу), нарезанную картошку, соль и другие приправы. Варим все это под крышкой на медленном огне около получаса, а затем добавляем пару листиков лаврового листа и укроп.

Отличным рецептом также является уха, сваренная в домашних условиях, – «уха простая». По названию рецепта становится ясно, что он невероятно демократичный и может быть приготовлен из любой имеющейся рыбы. На огонь ставится вода, в которую можно добавить картошку с небольшим количеством пшена или риса (по вкусу).

Если рыба крупная, то лучше ее хорошенько выпотрошить и заложить в кастрюлю с кипящей водой порциями. В процессе готовки уху нужно посолить, положить лавровый лист и заправить перцем. Как только рыба приобретет сваренный вид (станет молочно-белой), ее можно удалить из бульона.

А этот рецепт отлично подойдет для тех, у кого от рыбы остались головы или плавательные пузыри, из которых также можно сделать отличную уху. Сварить бульон вместе с рыбными головами, добавив картофель и лук репчатый. За 10-15 минут до полной готовности добавить куски крупной рыбы или просто положить лавровый лист и пару ложек растительного масла.

Добавить комментарий

Вы можете оставить комментарий авторизовавшись через любую из представленных социальных сетей ниже:

                 


Защитный код
Обновить